Pizzadej - den hurtige
Antal 4 personer
Ingredienser
- 500 g italiensk Tipo 00 hvedemel
- 3 g tørgær
- 3 dl lunt vand
- 7 g sukker
- 7 g salt
- 2 spsk olivenolie
Sådan gør du
- Bland mel med tørgær og sukker i en skål, og vend det godt rundt.
- Opløs saltet i vandet sammen med olivenolie, og hæld det i dejen. Rør det hele godt sammen.
- Fortsæt med at ælte dejen sammen i ca. 5 minutter til dejen har en ensartet konsistens.
- Hæld dejen ud på et bord, kom olivenolie på hænderne og ælt dejen ved at trække den og derefter folde enderne ind over hinanden.
- Form dejen til en stor kugle og læg den i en stor skål som stilles til hævning ved stuetemperatur i 5 timer.
- Når dejen er forhævet, deles den i 4 portioner som formes til boller. Sæt bollerne på et stort spækbrædt eller en bradepande med plads imellem, så de kan hæve. Dæk med et viskestykke og lad dem hæve i 1 time.